ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МЯСА ПЕРЕПЕЛОВ ПРИ ПРИМЕНЕНИИ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ «ВЕРМИКУЛИТ»
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МЯСА ПЕРЕПЕЛОВ ПРИ ПРИМЕНЕНИИ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ «ВЕРМИКУЛИТ»
DOI:
https://doi.org/10.52578/2305-9397-2023-4-1-97-107Аннотация
В данной статье приведены результаты исследования ветеринарно-санитарной оценки качества мяса перепелов при применении кормовой добавки «Вермикулит» к основному рациону. Для проведения исследования были сформулированы 3 группы перепелов по 35 голов в каждой. Птицы первой группы служили контролем и кормовую добавку «Вермикулит» не получали. Перепелам второй и третьей групп в основной рацион добавляли кормовую добавку«Вермикулит» в дозах 3 % и 5 % к сухому веществу основного рациона, соответственно на протяжении четырех месяцев.
Результаты исследований показали, что кормовая добавка «Вермикулит» при применении к сухому веществу основного рациона не оказала негативного влияния на физиологическое состояние организма перепелов. По ветеринарно - санитарной оценке внутренних органов перепелов выявлено, что все органы были пропорциональны и специфического цвета, без кровоизлияний и новообразований. Также, органолептические, физико-химические и микробиологические показатели мяса птицы соответствовали требованиям нормативной документации. В целом, можно отметить, что кормовая добавка «Вермикулит» оказывала положительное влияние на органолептические и физико-химические показатели мяса птиц.
Проведенный опыт по ветеринарно-санитарной оценке качества мяса перепелов опытных групп доказывает положительного влияния кормовой добавки «Вермикулит» и открывает возможности ее применения в промышленном птицеводстве для повышения вкуса и аромата продуктов птицеводства.
Библиографические ссылки
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Новгородова, И.П. Использование молекулярно-генетических методов в селекции перепелов [Текст] / И.П. Новогородова и др. // Птицеводство. – 2019. – № 2. – С. 13-17.
Bhagwat, V.G. Cocktail of chelated minerals and phytogenic feed additives in the poultry industry: A review [Текст] / V.G. Bhagwat, E.Balamurugan, P. Rangesh // Veterinary World. – 2021. – Vol. 14. – №. 2. – P. 364.
Montayeva, N.S. Studies of Montmorillonitic (Bentonite) Clay of Western Kazakhstan as a Therapeutic Mineral Feed Additive for Animals and Poultry [Текст] / N.S.Montayeva,
S.A. Montayev, A.S. Montayeva // Agricultural Research. – 2023. – V. 12. – №. 2. – P. 226-231.
Волохович, А.А. Обмен веществ в организме животных на фоне применения минеральной добавки [Текст] / А.А. Волохович, Р.Р. Фаткуллин // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – 2021. – № 2 (88). – С. 253-256.
Сидорова, А.Л. Природные минералы Хакасии в кормлении мясного молодняка сельскохозяйственной птицы [Текст] / А.Л. Сидорова // Вестник НГАУ (Новосибирский государственный аграрный университет). – 2017. – №. 4. – С. 156-165.
EFSA, Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed (FEEDAP) et al. Safety and efficacy of vermiculite as a feed additive for pigs, poultry, bovines, sheep, goats, rabbits and horses [Текст] // EFSA Journal. – 2020. – Vol. 18. – №. 6. – P. e06160.
Abdigaliyeva, T. Effects of diets with vermiculite on performance, meat morphological parameters of broiler chickens [Текст] / T.Abdigaliyeva, N.B. Sarsembayeva, B. Lozowicka // Journal of Pharmaceutical Sciences and Research. – 2017. – V. 9. – №. 5. – P. 745.
Sherimova, S.K. Vermikom feed additive effects on dairy cows’ blood and milk parameters [Текст] / S.K.Sherimova, N.B. Sarsembayeva, B. Lozowicka // Veterinary World. – 2022. – Vol.15. – №. 5. – P. 1228.
Жиенбаева, C.Т. Перспективы применения минерала вермикулита в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы [Текст] / C.Т.Жиенбаева, А.М. Ермуканова // Материалы Международной научно-практической конференции «Фундаментальные и прикладные научные исследования: актуальные вопросы, достижения и инновации», Душанбе. – 2019. - С. 28-36.
Жидик, И.Ю. Рост и развитие перепелов породы фараон при включении в рацион минеральной добавки «Вермикулит» [Текст] / И.Ю.Жидик, А.А. Баранова // Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию кафедры ветеринарной микробиологии, инфекционных и инвазионных болезней факультета ветеринарной медицины ИВМиБ. «Актуальные вопросы ветеринарии», Омск. – 2020. –
С. 503-506.
Бондарь, Т.В. Оценка качества мяса птицы на фоне использования препаратов Вермикулит и Гумивет [Текст] / Т.В.Бондарь, С.С.Стомма, Е.Г. Чирич // Перспективы развития ветеринарной науки и её роль в обеспечении пищевой безопасности. – 2022. – Т. 1. – №. 2. –
С. 388-393.
Tyurina, L.E. The effect of unconventional mineral mixtures on the nutrient digestibility of broiler chicken feed [Текст] / L.E. Tyurina et al. // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. – IOP Publishing. - 2020. – Vol. 548. – №. 7. – P. 072043.
Ноговицина, Е.А. Биохимические показатели крови у гусей при введении в рацион вермикулита [Текст] / Е.А.Ноговицина, Т.А. Пономарева // Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию со дня рождения Заслуженного деятеля науки РСФСР, д.в.н., профессора Кабыша А.А., Троицск. – 2017. – С. 295.-298.
Жансолтанова, А.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса птицы птицефабрики «Восток Бройлер» [Текст] / А.А. Жансолтанова, А.С. Койгельдинова // Молодой ученый. - 2018. - № 4 (190). - С. 78-80.
Shatokhina, Y.P. Modern problems of veterinary and sanitary expertise, requirements for the organization and conduct of state veterinary supervision of controlled products [Текст] /
Y.P. Shatokhina, N.A. Osmekhina-Serova // Сборник VI Всероссийской (национальной) научной конференции «Роль аграрной науки в устойчивом развитии сельских территорий», Новосибирск. – 2021. – Р. 748-751.
Fiorentini, M. Role of sensory evaluation in consumer acceptance of plant-based meat analogs and meat extenders: A scoping review [Текст] / M.Fiorentini, A.J.Kinchla, A.A. Nolden // Foods. – 2020. – Vol. 9. – №. 9. – P. 1334.
Тазаян, А.Н. Ветеринарно-санитарная оценка мяса кур при добавлении в их рацион белково-витаминно-минеральной добавки [Текст] / А.Н. Тазаян, Т.Ю. Животова,
К.А. Остапенко // Инновационные аспекты технологий производства, экспертизы качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. – 2019. – С. 268-272.
Журов, Д.О. Ветеринарно-санитарная оценка мяса птицы при экспериментальном заражении бирнавирусом на фоне применения антиоксидантного препарата [Текст] Д.О. Журов // Материалы Международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы лечения и профилактики болезней молодняка». Витебск– 2022. – С.311-314.
Савостина, Т.В. Ветеринарно-санитарная характеристика и оценка качества пернатой дичи [Текст] / Т.В. Савостина и др. // Роль аграрной науки в устойчивом развитии сельских территорий. – 2021. – С. 681-684.
Rouger, A. Bacterial contaminants of poultry meat: sources, species, and dynamics [Текст] / A. Rouger, O. Tresse, M. Zagorec // Microorganisms. – 2017. – Vol. 5. – №. 3. – P. 50.
REFERENCES
Novgorodova, I.P. Ispol'zovanie molekulyarno-geneticheskih metodov v selekcii perepelov [Tekst] / I.P. Novogorodova i dr. // Pticevodstvo. – 2019. – № 2. – S. 13-17.
Bhagwat, V.G. Cocktail of chelated minerals and phytogenic feed additives in the poultry industry: A review [Tekst]/ V.G. Bhagwat, E.Balamurugan, P. Rangesh // Veterinary World. – 2021. – Vol. 14. – №. 2. – P. 364.
Montayeva, N.S. Studies of Montmorillonitic (Bentonite) Clay of Western Kazakhstan as a Therapeutic Mineral Feed Additive for Animals and Poultry [Tekst]/ N.S.Montayeva, S.A. Montayev, A.S. Montayeva // Agricultural Research. – 2023. – V. 12. – №. 2. – P. 226-231.
Volohovich, A.A. Obmen veshchestv v organizme zhivotnyh na fone primeneniya mineral'noj dobavki [Tekst] / A.A. Volohovich, R.R. Fatkullin // Izvestiya Orenburgskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. – 2021. – № 2 (88). – S. 253-256.
Sidorova, A.L. Prirodnye mineraly Hakasii v kormlenii myasnogo molodnyaka sel'skohozyajstvennoj pticy [Tekst] / A.L. Sidorova // Vestnik NGAU (Novosibirskij gosudarstvennyj agrarnyj universitet). – 2017. – №. 4. – S. 156-165.
EFSA, Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed (FEEDAP) et al. Safety and efficacy of vermiculite as a feed additive for pigs, poultry, bovines, sheep, goats, rabbits and horses [Tekst] // EFSA Journal. – 2020. – Vol. 18. – №. 6. – P. e06160.
Abdigaliyeva, T. Effects of diets with vermiculite on performance, meat morphological parameters of broiler chickens [Tekst] / T.Abdigaliyeva, N.B. Sarsembayeva, B. Lozowicka // Journal of Pharmaceutical Sciences and Research. – 2017. – V. 9. – №. 5. – P. 745.
Sherimova, S.K. Vermikom feed additive effects on dairy cows’ blood and milk parameters [Tekst] / S.K.Sherimova, N.B. Sarsembayeva, B. Lozowicka // Veterinary World. – 2022. – Vol. 15. – №. 5. – P. 1228.
ZHienbaeva, C.T. Perspektivy primeneniya minerala vermikulita v kormlenii sel'skohozyajstvennyh zhivotnyh i pticy [Tekst] / C.T.ZHienbaeva, A.M. Ermukanova // Materialy Mezhdunarodnoj nauchno-prakticheskoj konferencii «Fundamental'nye i prikladnye nauchnye issledovaniya: aktual'nye voprosy, dostizheniya i innovacii», Dushanbe. – 2019. - S. 28-36.
ZHidik, I.YU. Rost i razvitie perepelov porody faraon pri vklyuchenii v racion mineral'noj dobavki «Vermikulit» [Tekst] / I.YU.ZHidik, A.A. Baranova // Materialy Mezhdunarodnoj nauchno-prakticheskoj konferencii, posvyashchennoj 100-letiyu kafedry veterinarnoj mikrobiologii, infekcionnyh i invazionnyh boleznej fakul'teta veterinarnoj mediciny IVMiB. «Aktual'nye voprosy veterinarii», Omsk. – 2020. – S. 503-506.
Bondar', T.V. Ocenka kachestva myasa pticy na fone ispol'zovaniya preparatov Vermikulit i Gumivet [Tekst] / T.V.Bondar', S.S.Stomma, E.G. CHirich // Perspektivy razvitiya veterinarnoj nauki i eyo rol' v obespechenii pishchevoj bezopasnosti. – 2022. – T. 1. – №. 2. – S. 388-393.
Tyurina, L.E. The effect of unconventional mineral mixtures on the nutrient digestibility of broiler chicken feed [Tekst] / L.E. Tyurina et al. // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. – IOP Publishing. - 2020. – Vol. 548. – №. 7. – P. 072043.
Nogovicina, E.A. Biohimicheskie pokazateli krovi u gusej pri vvedenii v racion vermikulita [Tekst] / E.A.Nogovicina, T.A. Ponomareva // Materialy Mezhdunarodnoj nauchno-prakticheskoj konferencii, posvyashchennoj 100-letiyu so dnya rozhdeniya Zasluzhennogo deyatelya nauki RSFSR, d.v.n., professora Kabysha A.A., Troicsk. – 2017. – S. 295.-298.
ZHansoltanova, A.A. Veterinarno-sanitarnaya ekspertiza myasa pticy pticefabriki «Vostok Brojler» [Tekst] / A.A. ZHansoltanova, A.S. Kojgel'dinova // Molodoj uchenyj. - 2018. - № 4 (190). - S. 78-80.
Shatokhina, Y.P. Modern problems of veterinary and sanitary expertise, requirements for the organization and conduct of state veterinary supervision of controlled products [Tekst]/
Y.P. Shatokhina, N.A. Osmekhina-Serova // Sbornik VI Vserossijskoj (nacional'noj) nauchnoj konferencii «Rol' agrarnoj nauki v ustojchivom razvitii sel'skih territorij», Novosibirsk. – 2021. –
R. 748-751.
Fiorentini, M. Role of sensory evaluation in consumer acceptance of plant-based meat analogs and meat extenders: A scoping review [Tekst] / M.Fiorentini, A.J.Kinchla, A.A. Nolden // Foods. – 2020. – Vol. 9. – №. 9. – P. 1334.
Tazayan, A.N. Veterinarno-sanitarnaya ocenka myasa kur pri dobavlenii v ih racion belkovo-vitaminno-mineral'noj dobavki [Tekst] / A.N. Tazayan, T.YU. ZHivotova, K.A. Ostapenko // Innovacionnye aspekty tekhnologij proizvodstva, ekspertizy kachestva i bezopasnosti sel'skohozyajstvennogo syr'ya i pishchevyh produktov. – 2019. – S. 268-272.
ZHurov, D.O. Veterinarno-sanitarnaya ocenka myasa pticy pri eksperimental'nom zarazhenii birnavirusom na fone primeneniya antioksidantnogo preparata [Tekst] D.O. ZHurov // Materialy Mezhdunarodnoj nauchno-prakticheskoj konferencii «Aktual'nye problemy lecheniya i profilaktiki boleznej molodnyaka». Vitebsk– 2022. – S.311-314.
Savostina, T.V. Veterinarno-sanitarnaya harakteristika i ocenka kachestva pernatoj dichi [Tekst] / T.V. Savostina i dr. // Rol' agrarnoj nauki v ustojchivom razvitii sel'skih territorij. – 2021. – S. 681-684.
Rouger, A. Bacterial contaminants of poultry meat: sources, species, and dynamics [Tekst]/ A. Rouger, O. Tresse, M. Zagorec // Microorganisms. – 2017. – Vol. 5. – №. 3. – P. 50.
