ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МЯСА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ КОМПЛЕКСНОМ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В РАЦИОНЕ ЦЕОЛИТА И СВЧ ОБРАБОТАННЫХ КОМБИКОРМОВ
DOI:
https://doi.org/10.52578/2305-9397-2025-2-2-137-145%20Ключевые слова:
цыплята-бройлеры, химический состав мышц, микотоксины, цеолит, сверхвысокочастотная обработка.Аннотация
В данной работе представлены результаты исследования химического состава бедренных и грудных мышц цыплят-бройлеров породы «Кобб 500». Эксперимент проводился с использованием цеолита и кормов, подвергнутых СВЧ-обработке, так как качество мяса птицы определяется главным образом содержанием белков и жиров, влияющих на питательную ценность продукта.
В качестве исследуемого объекта являлись цыплята-бройлеры кросса «Кобб 500», которых выращивали до 40 дневного возраста. Экспериментальная группа включала пять групп 10-дневных цыплят, каждая из которых состояла из 60 особей без разделения по полу. Птицам из первой контрольной группы задавали комбикорм, во второй контрольной группе – комбикорм, содержащий микотоксины. Третья группа получала комбикорм, обработанный СВЧ-излучением, четвёртая группа – комбикорм, обработанный СВЧ-излучением, с включением 3% цеолита, а пятая группа – комбикорм, и 3% цеолита.
Полученные данные свидетельствуют о значимом положительном влиянии включения в рацион бройлеров СВЧ обработанных кормов с добавлением цеолита на качество химического состава мышечной ткани, что существенно улучшает диетические свойства мяса.
Библиографические ссылки
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Епимахова, Е.Э. Интенсивное кормление сельскохозяйственных птиц [Текст] /
Е.Э. Епимахова, Н.В. Самокиш. Б.Т. Абилов. – Санкт-Петербург: Лань, 2020. – 92с. ISBN 978-5
-3821-1
при
Котарев, В.И. Обмен минеральных веществ и продуктивные показатели цыплят-бройлеров
использовании
кормовой
добавки
«Ликвипро»
[Текст]
/
Котарев,
Л.В. Лядова, Н.Н. Иванова // Ветеринарный фармакологический вестник. – 2019. - № 4(9). –
С. 27-36.
В.И.
A review of the mycotoxin adsorbing agents, with an emphasis on their multi-binding capacity,
for animal feed decontamination [Текст] / P. Vila-Donat, S. Marin, V. Sanchis, A.J/ Ramos // Food and
Chemical Toxicology. – 2018. – Р. 246-259.
Smith, M. C. Impact of mycotoxins in animal feed on poultry health and production. Poultry
Science [Текст] / 100(3), 712-724. https://doi.org/10.3382/ps/pex123
Zhang, X., & Liu, Y. Zeolite-based feed additives in animal husbandry: Benefits and challenges
[Текст]/Journal of Animal Science, 98(5), 325-334. https://doi.org/10.1093/jas/skaa097
Brown, D. J. Microwave processing as an innovative solution for reducing mycotoxin
contamination
in
feed
[Текст]/Food
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2023.109432
Control,
,
P. 57-72.
Efficacy of yeast derived glucomannan or algae-based antioxidant or both as feed additives to
ameliorate mycotoxicosis in heat stressed and unstressed broiler chickens [Текст] / C. Bortoluzzi,
J.M. Schmidt, H.L.F. Bordignon, L.M. Fülber, J.R. Layter, J.I.M. Fernandes // Livestock Science. – 2016. – Vol. 193. – P. 20-25.
К вопросу о возможности использования древесного угля в качестве кормовой добавки для
цыплят [Текст] / О.П. Бахарева, И.М. Саражакова, А.Н. Табаков // Инновации в науке и
образовании: опыт, проблемы, перспективы развития: материалы региональной научно
методической конференции. – Красноярск, 2008. – Ч. 2. – С. 362.
Бурова, Т.Е. Биологическая безопасность сырья и продуктов питания [Текст]
/Потенциально опасные вещества биологического происхождения: учебное пособие /
Т.Е. Бурова. – Санкт-Петербург: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2014. – 136 с.
Епимахова, Е.Э. Безопасность мяса птицы – залог здоровья населения [Текст] /
Е.Э. Епимахова, Т.С. Александрова, А.А. Мальцева // Актуальные вопросы совершенствования
технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства. – Ставрополь: АГРУС,
– С. 65-68.
Жубантаева, А.Н. Ветеринарно-санитарная оценка мяса цыплят-бройлеров при
комплексном использовании цеолита и СВЧ-обработанных кормов, пораженных микотоксинами
[Текст]: спец. 4.2.2 Санитария, гигиена, экология, ветеринарно-санитарная экспертиза и
биобезопасность: диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук /
Жубантаева Алтын Нурымовна. –Казань, 2023. – 157с.
Zhubantayeva, А.N. Оrganoleptic indicators and taste evaluation of broiler chicken meat using
complexly zeolite and microwave treated-feed, infected with microtoxins [Текст] /
А.N. Zhubantayeva, E.K. Papunidi // Научно-практический журнал ЗКАТУ им. Жангир хана «Наука
и образование» - Уральск, 2023, - №4-1 (73). - С. 167-173.
Смирнова И.Р., Сатюкова Л.П., Шопинская Органолептическая оценка мяса
сельскохозяйственной птицы при использовании кормов на основе белковых гидролизатов [Текст] – Москва: Российский журнал «Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии». №4
(20), 2016. – С.6-10.
Papunidi E.K., Tremasov M.Y., Tarasova E.Y. Veterinarno-sanitarnaya ekspertiza myasa ovets
pri ostrom i podostrom T-2 mikotoksikoze na fone primeneniya lekarstvennykh sredstv [Текст] /
[Veterinary and sanitary examination of sheep meat in acute and subacute T-2 mycotoxicosis against the
background of the use of drugs]. Veterinarnyi vrach = The Veterinarian, 2010, no. 2, pp. 21–23. (In
Russ.).
Кононенко Г.П., Буркин А.А., Зотова Е.В. Микотоксикологический мониторинг [Текст] /
Сообщение 1. Полнорационные комбикорма для свиней и птицы (2009–2018 гг.). Ветеринария
сегодня. 2020. № 1 (32). С. 60–65.
Haque M. A., Wang Y., Shen Z., Li X., Saleemi M. K., He C. Mycotoxin contamination and
control strategy in human, domestic animal and poultry [Текст] /: A review. Microbial Pathogenesis.
; 142:104095. DOI: http://doi.org/10.1016/j.micpath.2020.104095
.
Семенов, Э.И. Фармако-токсикологические аспекты применения энтеросорбентов при
сочетанных микотоксикозах [Текст]: Дис. ... докт. вет. наук: 06.02.02, 06.02.03 / Э.И. Семенов. -
Казань, 2019. - 317 с.
Соболева О.М., Колосова М.М., Филипович Л.А. Электрофизический способ снижения
количества микотоксинов в концентрированных кормах [Текст] // Достижения науки и техники
АПК. 2019. Т. 33. № 4. С. 60–66. DOI: 10.24411/0235-2451-2019-10416.
ГОСТ 13496.0-2016. Комбикорма, комбикормовое сырье. Методы отбора проб [Текст]. –
М.: Стандартинформ, 2020. – 14 с.
ГОСТ 34140-2017. Продукты пищевые, корма, продовольственное сырье. Метод
определения микотоксинов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс
спектрометрическим детектированием [Текст]. – М.: Стандартинформ, 2020. – 20 с.
ГОСТ 33319-2015. Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли влаги
[Текст] . – Москва: Стандартинформ, 2019. – 7 с.
ГОСТ 25011-81. Мясо и мясные продукты. Методы определения белка [Текст] . – Москва:
Стандартинформ, 2018. – 14 с.
ГОСТ 23042-2015. Мясо и мясные продукты. Методы определения жира [Текст]. –
Москва: Стандартинформ, 2019. – 10 с.
ГОСТ 31727-2012. Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли общей
золы [Текст]. – Москва: Стандартинформ, 2019. – 8 с.
REFERENCES
Epimahova, E.E. Intensivnoe kormlenie sel'skohozyajstvennyh ptic [Tekst] /
E.E. Epimahova, N.V. Samokish. B.T. Abilov. – Sankt-Peterburg: Lan', 2020. – 92s. ISBN 978-5-8114
-1
Kotarev, V.I. Obmen mineral'nyh veshchestv i produktivnye pokazateli cyplyat-brojlerov pri
ispol'zovanii kormovoj dobavki «Likvipro» [Tekst] / V.I. Kotarev, L.V. Lyadova, N.N. Ivanova //
Veterinarnyj farmakologicheskij vestnik. – 2019. - № 4(9). – S. 27-36.
A review of the mycotoxin adsorbing agents, with an emphasis on their multi-binding capacity,
for animal feed decontamination [Tekst] / P. Vila-Donat, S. Marin, V. Sanchis, A.J/ Ramos // Food and
Chemical Toxicology. – 2018. – R. 246-259.
Smith, M. C. Impact of mycotoxins in animal feed on poultry health and production. Poultry
Science [Tekst] / 100(3), 712-724. https://doi.org/10.3382/ps/pex123
Zhang, X., & Liu, Y. Zeolite-based feed additives in animal husbandry: Benefits and challenges
[Tekst]/Journal of Animal Science, 98(5), 325-334. https://doi.org/10.1093/jas/skaa097
Brown, D. J. Microwave processing as an innovative solution for reducing mycotoxin
contamination
in
feed
[Tekst]/Food
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2023.109432 P. 57-72.
Control,
,
Efficacy of yeast derived glucomannan or algae-based antioxidant or both as feed additives to
ameliorate mycotoxicosis in heat stressed and unstressed broiler chickens [Tekst] / C. Bortoluzzi, J.M.
Schmidt, H.L.F. Bordignon, L.M. Fülber, J.R. Layter, J.I.M. Fernandes // Livestock Science. – 2016. –
Vol. 193. – P. 20-25.
K voprosu o vozmozhnosti ispol'zovaniya drevesnogo uglya v kachestve kormovoj dobavki dlya
cyplyat [Tekst] / O.P. Bahareva, I.M. Sarazhakova, A.N. Tabakov // Innovacii v nauke i obrazovanii:
opyt, problemy, perspektivy razvitiya: materialy regional'noj nauchno-metodicheskoj konferencii. –
Krasnoyarsk, 2008. – Ch. 2. – S. 362.
Burova, T.E. Biologicheskaya bezopasnost' syr'ya i produktov pitaniya [Tekst] /Potencial'no
opasnye veshchestva biologicheskogo proiskhozhdeniya: uchebnoe posobie / T.E. Burova. – Sankt
Peterburg: NIU ITMO; IHiBT, 2014. – 136 s.
Epimahova, E.E. Bezopasnost' myasa pticy – zalog zdorov'ya naseleniya [Tekst] /
E.E. Epimahova, T.S. Aleksandrova, A.A. Mal'ceva // Aktual'nye voprosy sovershenstvovaniya
tekhnologii proizvodstva i pererabotki produkcii sel'skogo hozyajstva. – Stavropol': AGRUS, 2013. – S.
-68.
Zhubantaeva, A.N. Veterinarno-sanitarnaya ocenka myasa cyplyat-brojlerov pri kompleksnom
ispol'zovanii ceolita i SVCh-obrabotannyh kormov, porazhennyh mikotoksinami [Tekst]: spec. 4.2.2
Sanitariya, gigiena, ekologiya, veterinarno-sanitarnaya ekspertiza i biobezopasnost': dissertaciya na
soiskanie uchenoj stepeni kandidata biologicheskih nauk / Zhubantaeva Altyn Nurymovna. –Kazan',
– 157s.
Zhubantayeva, A.N. Organoleptic indicators and taste evaluation of broiler chicken meat using
complexly zeolite and microwave treated-feed, infected with microtoxins [Tekst] /
A.N. Zhubantayeva, E.K. Papunidi // Nauchno-prakticheskij zhurnal ZKATU im. Zhangir hana
«Nauka i obrazovanie» - Ural'sk, 2023, - №4-1 (73). - S. 167-173.
Smirnova I.R., Satyukova L.P., Shopinskaya Organolepticheskaya ocenka myasa
sel'skohozyajstvennoj pticy pri ispol'zovanii kormov na osnove belkovyh gidrolizatov [Tekst] – Moskva:
Rossijskij zhurnal «Problemy veterinarnoj sanitarii, gigieny i ekologii». №4 (20), 2016. – S.6-10.
Papunidi E.K., Tremasov M.Y., Tarasova E.Y. Veterinarno-sanitarnaya ekspertiza myasa ovets
pri ostrom i podostrom T-2 mikotoksikoze na fone primeneniya lekarstvennykh sredstv [Tekst] /
[Veterinary and sanitary examination of sheep meat in acute and subacute T-2 mycotoxicosis against the
background of the use of drugs]. Veterinarnyi vrach = The Veterinarian, 2010, no. 2, pp. 21–23. (In
Russ.).
Kononenko G.P., Burkin A.A., Zotova E.V. Mikotoksikologicheskij monitoring [Tekst] /
Soobshchenie 1. Polnoracionnye kombikorma dlya svinej i pticy (2009–2018 gg.). Veterinariya segodnya.
№ 1 (32). S. 60–65.
Haque M. A., Wang Y., Shen Z., Li X., Saleemi M. K., He C. Mycotoxin contamination and
control strategy in human, domestic animal and poultry[Tekst] /: A review. Microbial Pathogenesis.
;142:104095. DOI: http://doi.org/10.1016/j.micpath.2020.104095.
Semenov, E.I. Farmako-toksikologicheskie aspekty primeneniya enterosorbentov pri
sochetannyh mikotoksikozah [Tekst]: Dis. ... dokt. vet. nauk: 06.02.02, 06.02.03 / E.I. Semenov. - Kazan',
- 317 s.
Soboleva O.M., Kolosova M.M., Filipovich L.A. Elektrofizicheskij sposob snizheniya
kolichestva mikotoksinov v koncentrirovannyh kormah [Tekst] // Dostizheniya nauki i tekhniki APK.
T. 33. № 4. S. 60–66. DOI: 10.24411/0235-2451-2019-10416.
GOST 13496.0-2016. Kombikorma, kombikormovoe syr'e. Metody otbora prob [Tekst]. – M.:
Standartinform, 2020. – 14 s.
GOST 34140-2017. Produkty pishchevye, korma, prodovol'stvennoe syr'e. Metod opredeleniya
mikotoksinov s pomoshch'yu vysokoeffektivnoj zhidkostnoj hromatografii s mass-spektrometricheskim
detektirovaniem [Tekst]. – M.: Standartinform, 2020. – 20 s.
GOST 33319-2015. Myaso i myasnye produkty. Metod opredeleniya massovoj doli vlagi
[Tekst] . – Moskva : Standartinform, 2019. – 7 s.
GOST 25011-81. Myaso i myasnye produkty. Metody opredeleniya belka [Tekst] . – Moskva :
Standartinform, 2018. – 14 s.
GOST 23042-2015. Myaso i myasnye produkty. Metody opredeleniya zhira [Tekst]. – Moskva :
Standartinform, 2019. – 10 s.
GOST 31727-2012. Myaso i myasnye produkty. Metod opredeleniya massovoj doli obshchej
zoly [Tekst]. – Moskva : Standartinform, 2019. – 8 s.
