ИССЛЕДОВАНИЕ РАЗЛИЧНЫХ МЕТОДОВ ИЗВЛЕЧЕНИЯ ПОЛИФЕНОЛОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
ИССЛЕДОВАНИЕ РАЗЛИЧНЫХ МЕТОДОВ ИЗВЛЕЧЕНИЯ ПОЛИФЕНОЛОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
DOI:
https://doi.org/10.52578/2305-9397-2025-2-4-76-84Ключевые слова:
экстрагирование, фенольные соединения, донник, зверобой, портулак, творожная сывороткаАннотация
Растительные полифенолы представляют собой важную группу биоактивных соединений с выраженными антиоксидантными свойствами. Они способны нейтрализовать свободные радикалы, снижать окислительный стресс и предотвращать развитие хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые, нейродегенеративные и воспалительные патологии. Целью настоящего исследования явилось сравнение эффективности различных методов экстрагирования полифенолов из трёх видов лекарственных растений: донника (Melilotus officinalis), зверобоя (Hypericum perforatum) и портулака (Portulaca oleracea). В работе были рассмотрены три метода: мацерация, перколяция (с использованием аппарата Сокслета) и экстрагирование с применением творожной сыворотки в качестве экологически чистого растворителя. Были подробно изучены и оптимизированы параметры температуры, гидромодуля и времени обработки. Экспериментальные данные показали, что наибольшее содержание фенольных соединений достигается при использовании метода перколяции с 70%-ным этиловым спиртом. Хотя использование творожной сыворотки обеспечивает более низкий выход полифенолов, данный способ обладает преимуществами экологической безопасности, технологической доступности и возможностью применения в производстве безалкогольных функциональных продуктов. Полученные результаты могут быть использованы при разработке функциональных пищевых продуктов и натуральных антиоксидантных добавок с высоким уровнем биологической активности.
Библиографические ссылки
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Pandey K.B., Rizvi S.I. Plant polyphenols as dietary antioxidants in human health and disease // Oxidative Medicine and Cellular Longevity. – 2009. – Vol. 2, № 5. – P. 270–278.
Tsao R. Chemistry and biochemistry of dietary polyphenols // Nutrients. – 2010. – Vol. 2, № 12. – P. 1231–1246.
Daglia M. Polyphenols as antimicrobial agents // Current Opinion in Biotechnology. – 2012. – Vol. 23, № 2. – P. 174–181.
Gonzalez R., Ballester I., Lopez-Posadas R., et al. Effects of flavonoids and other polyphenols on inflammation // Critical Reviews in Food Science and Nutrition. – 2011. – Vol. 51, № 4. – P. 331–362.
Awasthi N., Singh S.K. Extraction and isolation techniques of medicinal plants: A Review // Technische Sicherheit. – 2024. – Vol. 24, № 7. – P. 19.
Гуськов А.А., и др. Технологическая линия по производству экстрактов из растительного сырья // Аграрный научный журнал. – 2019. – № 2. – С. 82–85.
Chemat F., Abert Vian M., Fabiano-Tixier A.-S., et al. Green Extraction of Natural Products: Concept and Principles // International Journal of Molecular Sciences. – 2012. – Vol. 13, № 7. – P. 8615–8627.
Azmir J., Zaidul I.S.M., Rahman M.M., et al. Techniques for extraction of bioactive compounds from plant materials: a review // Journal of Food Engineering. – 2013. – Vol. 117, № 4. – P. 426–436.
Paiva A., Craveiro R., Aroso I., et al. Natural deep eutectic solvents – solvents for the 21st century // ACS Sustainable Chemistry & Engineering. – 2014. – Vol. 2, № 5. – P. 1063–1071.
Rostagno M.A., Prado J.M. Natural product extraction: principles and applications. – Cambridge: RSC Publishing, 2013. – 302 p.
Azwanida N.N. A review on the extraction methods use in medicinal plants // Asian Journal of Pharmaceutical and Clinical Research. – 2015. – Vol. 8, № 1. – P. 6–8.
Ignat I., Volf I., Popa V.I. A critical review of methods for characterization of polyphenolic compounds in fruits and vegetables // Food Chemistry. – 2011. – Vol. 126, № 4. – P. 1821–1835.
Tiwari P., Kumar B., Kaur M., et al. Phytochemical screening and extraction: A review // International Pharmaceutical Sciences. – 2011. – Vol. 1, № 1. – P. 98–106.
Chen L., et al. HPLC determination of polyphenols // Journal of Separation Science. – 2020. – Vol. 43, № 11. – P. 2150–2163.
De Rijke E., et al. Analytical separation techniques for flavonoids // Journal of Chromatography A. – 2006. – Vol. 1112, № 1–2. – P. 31–63.
Sakanaka S., et al. Antioxidant properties of polyphenols in leaves // Food Chemistry. – 2005. – Vol. 89, № 4. – P. 569–575.
Dube A., Nicolazzo J.A., Larson I. Polyphenol delivery using nanoencapsulation // Journal of Nanobiotechnology. – 2010. – Vol. 8. – Article 28.
McClements D.J. Delivery systems for functional bioactives // Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. – 2018. – Vol. 17, № 1. – P. 200–219.
Visioli F., De la Lastra C.A., Andres-Lacueva C., et al. Polyphenols and human health: A prospectus // Critical Reviews in Food Science and Nutrition. – 2011. – Vol. 51, № 6. – P. 524–546.
Dai J., Mumper R.J. Plant phenolics: extraction, analysis and their antioxidant and anticancer properties // Molecules. – 2010. – Vol. 15, № 10. – P. 7313–7352.
REFERENCES
Pandey, K.B., Rizvi, S.I. Plant polyphenols as dietary antioxidants in human health and disease // Oxidative Medicine and Cellular Longevity. – 2009. – Vol. 2, №5. – P. 270–278.
Tsao, R. Chemistry and biochemistry of dietary polyphenols // Nutrients. – 2010. – Vol. 2, №12. – P. 1231–1246.
Daglia, M. Polyphenols as antimicrobial agents // Current Opinion in Biotechnology. – 2012. – Vol. 23, №2. – P. 174–181.
Gonzalez, R., Ballester, I., Lopez-Posadas, R., et al. Effects of flavonoids and other polyphenols on inflammation // Critical Reviews in Food Science and Nutrition. – 2011. – Vol. 51, №4. – P. 331–362.
Awasthi, N., Singh, S.K. Extraction and isolation techniques of medicinal plants: A Review // Technische Sicherheit. – 2024. – Vol. 24, №7. – P. 19.
Gus’kov, A.A., et al. Tekhnologicheskaya liniya po proizvodstvu ekstraktov iz rastitel’nogo syr’ya // Agrarnyy nauchnyy zhurnal. – 2019. – №2. – S. 82–85.
Chemat, F., Abert Vian, M., Fabiano-Tixier, A.-S., et al. Green Extraction of Natural Products: Concept and Principles // International Journal of Molecular Sciences. – 2012. – Vol. 13, №7. – P. 8615–8627.
Azmir, J., Zaidul, I.S.M., Rahman, M.M., et al. Techniques for extraction of bioactive compounds from plant materials: a review // Journal of Food Engineering. – 2013. – Vol. 117, №4. – P. 426–436.
Paiva, A., Craveiro, R., Aroso, I., et al. Natural deep eutectic solvents – solvents for the 21st century // ACS Sustainable Chemistry & Engineering. – 2014. – Vol. 2, №5. – P. 1063–1071.
Rostagno, M.A., Prado, J.M. Natural product extraction: principles and applications. – Cambridge: RSC Publishing, 2013. – 302 p.
Azwanida, N.N. A review on the extraction methods use in medicinal plants // Asian Journal of Pharmaceutical and Clinical Research. – 2015. – Vol. 8, №1. – P. 6–8.
Ignat, I., Volf, I., Popa, V.I. A critical review of methods for characterization of polyphenolic compounds in fruits and vegetables // Food Chemistry. – 2011. – Vol. 126, №4. – P. 1821–1835.
Tiwari, P., Kumar, B., Kaur, M., et al. Phytochemical screening and extraction: A review // International Pharmaceutical Sciences. – 2011. – Vol. 1, №1. – P. 98–106.
Chen, L., et al. HPLC determination of polyphenols // Journal of Separation Science. – 2020. – Vol. 43, №11. – P. 2150–2163.
De Rijke, E., et al. Analytical separation techniques for flavonoids // Journal of Chromatography A. – 2006. – Vol. 1112, №1–2. – P. 31–63.
Sakanaka, S., et al. Antioxidant properties of polyphenols in leaves // Food Chemistry. – 2005. – Vol. 89, №4. – P. 569–575.
Dube, A., Nicolazzo, J.A., Larson, I. Polyphenol delivery using nanoencapsulation // Journal of Nanobiotechnology. – 2010. – Vol. 8. – Article 28.
McClements, D.J. Delivery systems for functional bioactives // Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. – 2018. – Vol. 17, №1. – P. 200–219.
Visioli, F., De la Lastra, C.A., Andres-Lacueva, C., et al. Polyphenols and human health: A prospectus // Critical Reviews in Food Science and Nutrition. – 2011. – Vol. 51, №6. – P. 524–546.
Dai, J., Mumper, R.J. Plant phenolics: extraction, analysis and their antioxidant and anticancer properties // Molecules. – 2010. – Vol. 15, №10. – P. 7313–7352.
