ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ МОДИФИЦИРОВАННЫХ ПИТАТЕЛЬНЫХ СРЕД ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ БАКТЕРИЙ ИЗ РОДА CAMPYLOBACTER
Зерттеудің мақсаты – Campylobacter spp. өсіруге арналған модификацияланған қоректік орталардың тиімділігін бағалау. Жұмыста дәстүрлі сұйық және тығыз орталар (Болтон, Престон) олардың 6 % «қыздырылған» қой қаны мен 4 % ашытқы экстракты қосылған модификацияланған нұсқаларымен салыстырылды.
DOI:
https://doi.org/10.52578/2305-9397-2025-4-1-258-267Ключевые слова:
биология, микробиология, бактерия, кампилобактерии, питательные среды, оценка эффективностиАннотация
Бактерии рода Campylobacter являются одним из ведущих бактериальных факторов кишечных инфекций человека и животных, представляя значительную угрозу для общественного здоровья и продовольственной безопасности. Эффективное выявление и идентификация этих микроорганизмов в объектах окружающей среды и пищевых продуктах во многом зависят от состава питательных сред, обеспечивающих их рост и сохранение. Целью настоящего исследования являлась оценка эффективности модифицированных питательных сред для культивирования Campylobacter spp.. В работе проведено сравнение традиционных жидких и плотных сред (Болтона, Престона) с их модифицированными вариантами, включающими добавление 6% «гретой» крови барана и 4% дрожжевого экстракта. Экспериментально установлено, что указанные модификации способствуют более интенсивному росту культур, что подтверждается спектрофотометрическим анализом: оптическая плотность достигала свыше 3,0 ед., в то время как при использовании стандартных рецептур значения не превышали 2,1–2,3 ед. Кроме того, отмечена более высокая воспроизводимость результатов при работе с клиническими и производственными изолятами C. jejuni и C. coli. Полученные данные свидетельствуют о целесообразности применения предложенных модификаций питательных сред для повышения чувствительности методов бактериологического контроля и обеспечения надежной идентификации возбудителей кампилобактериозов. Результаты исследования могут быть использованы при разработке методических рекомендаций для санитарно-эпидемиологических и ветеринарных лабораторий.
Библиографические ссылки
Ефимочкина, Н. Р. Оптимизация методов контроля пищевых продуктов на основе создания дифференциально-диагностических сред для выделения и культивирования бактерий рода Campylobacter [Текст] / Н. Р. Ефимочкина, Т. В. Пичугина, В. В. Стеценко, И. Б. Быкова, Ю. М. Маркова, Ю. В. Короткович, А. С. Полянина, С. А. Шевелева // Вопросы питания. – 2017. – Т. 86, № 5. – С. 34–41.
World Health Organization. WHO estimates of the global burden of foodborne diseases: foodborne disease burden epidemiology reference group 2007–2015 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.who.int
Порин, А. А. Совершенствование методов выделения бактерий рода Campylobacter [Текст] : автореф. дис. … канд. мед. наук / А. А. Порин. – Л., 1990. – 24 с.
Чистенко, Г. Н. Кампилобактериоз [Текст] / Г. Н. Чистенко, А. М. Дронина, И. А. Раевская // Мир медицины. – 2014. – № 11. – С. 6–8.
McSweegan, E. Identification and characterization of two Campylobacter jejuni adhesins for cellular and mucous substrates [Text] / E. McSweegan, R. Walker // Infection and Immunity. – 1986. – Vol. 53. – P. 141–148.
Andrzejewska, M. Trends in the occurrence and characteristics of Campylobacter jejuni and Campylobacter coli isolates from poultry meat in Northern Poland [Text] / M. Andrzejewska, B. Szczepańska, D. Spica, J. J. Klawe // Food Control. – 2015. – Vol. 51. – P. 190–194.
Allain, V. Prevalence of and risk factors for Campylobacter colonisation in broiler flocks at the end of the rearing period in France [Text] / V. Allain, M. Chemaly, M. J. Laisney, S. Rouxel, S. Quesne, B. S. Le Bouquin // British Poultry Science. – 2014. – Vol. 55. – P. 452–459.
Skirrow, M. B. Foodborne illness: Campylobacter [Text] / M. B. Skirrow // Lancet. – 1990. – Vol. 336. – P. 921–923.
Skirrow, M. B. Diseases due to Campylobacter, Helicobacter and related bacteria [Text] / M. B. Skirrow // Journal of Comparative Pathology. – 1994. – Vol. 111. – P. 113–149.
Deming, M. S. Campylobacter enteritis at a university: transmission from eating chicken and from cats [Text] / M. S. Deming, R. V. Tauxe, P. A. Blake, S. E. Dixon, B. S. Fowler, T. S. Jones, E. A. Lockamy, C. M. Patton, R. O. Sikes // American Journal of Epidemiology. – 1987. – Vol. 126. – P. 526–534.
Trachoo, N. Campylobacter jejuni: an emerging pathogen [Text] / N. Trachoo // Songklanakarin Journal of Science and Technology. – 2003. – Vol. 25. – P. 141–157.
Жакипбаева, Б. Т. Микробиологическая характеристика и санитарно-эпидемиологические особенности кампилобактериозов на промышленных птицекомплексах [Текст] : автореф. дис. … канд. мед. наук / Б. Т. Жакипбаева. – Алма-Ата, 1992. – 21 с.
Исабаев, А. Ж. Құс шаруашылығы өнімдерін ветеринарлық санитарлық сараптау [Мәтін] : оқу-әдістемелік құрал / А. Ж. Исабаев, Г. К. Алиева. – Қостанай : А. Байтұрсынов атындағы ҚМУ, 2016. – 71 б.
EFSA (European Food Safety Authority). Analysis of the baseline survey on the prevalence of Campylobacter in broiler batches and of Campylobacter and Salmonella on broiler carcasses, in the EU, 2008. Part B: Analysis of factors associated with Salmonella contamination of broiler carcasses [Text] // EFSA Journal. – 2011. – Vol. 9. – P. 2017. – 85 p. – URL: http://www.efsa.europa.eu/efsajournal
Long, C. The effect of sodium citrate, sodium lactate and nisin on the survival of Arcobacter butzleri NCTC 12481 on chicken [Text] / C. Long // Food Microbiology. – 2003. – Vol. 20. – P. 495–502.
Broman, T. Diversities and similarities in PFGE profiles of Campylobacter jejuni isolated from migrating birds and humans [Text] / T. Broman // Journal of Applied Microbiology. – 2004. – Vol. 96. – P. 834–843.
Lindmark, H. Risk factors for campylobacteriosis: an epidemiological surveillance study of patients and retail poultry [Text] / H. Lindmark // Journal of Clinical Microbiology. – 2009. – Vol. 47. – P. 2616–2619.
Hanninen, M. L. Detection and typing of Campylobacter jejuni and Campylobacter coli and analysis of indicator organisms in three waterborne outbreaks in Finland [Text] / M. L. Hanninen // Applied and Environmental Microbiology. – 2003. – Vol. 69. – P. 1391–1396.
Morris, G. K. Comparison of four hippurate hydrolysis methods for identification of thermophilic Campylobacter spp. [Text] / G. K. Morris, M. R. Sherbeeny, C. M. Patton, H. Koaka, G. L. Lombard, P. Edmonds, D. G. Hollis, D. J. Brenner // Journal of Clinical Microbiology. – 1985. – Vol. 22. – P. 714–718.
MacFaddin, J. Oxidase Test [Text] / J. MacFaddin // Biochemical Tests for Identification of Medical Bacteria. – 3rd ed. – Philadelphia : Lippincott Wilkins and Williams, 2000. – P. 368–378.
Health and Safety Executive. A Guide to Risk Assessment Requirements: Common Provisions in Health and Safety Law [Text]. – London: HSE Books, 2002.
