БЕЗОПАСНОСТЬ, КАЧЕСТВО И ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ УБОЯ НУТРИИ

Авторы

  • Акылбек Жумагелдиев KazNARU
  • Ботагоз Казтаева
  • Еламан Тұрдық
  • Мөлдір Қауымбаева

Аннотация

Аннотация

Помимо экспорта сырья, государство начало уделять больше внимания переработке сырья путем изготовливания качественную и безопасную продукцию. В соответствии с этим, определение качества, пищевой ценности и безопасности мяса пушных зверей является актуальной проблемой. Обеспечение населения безопасным, качественным мясом и мясопродуктами производится посредством комплексных исследований в специализированных лабораториях. На сегодняшний день продовольственная безопасность государства является приоритетным направлением, которое обеспечивает устойчивое социально-экономическое развитие страны. За счет этого появились возможности получить дополнительные мясные продукции.

В стране приняты соответствующие документы по безопасности пищевых продуктов и ветеринарно-санитарным правилам. Безопасность мяса и мясопродуктов стоят на первом плане. В ветеринарных (ветеринарно-санитарных) правилах нутрия не относятся к категории убойных животных. Путем проведения ветеринарных мероприятий по профилактике и ликвидации болезней  осуществляется обеспечение безопасности пищевых продуктов.

Во многих хозяйствующих субъектах после применения ценной шкуры мясо нутрии признается непригодными к употреблению и уничтожается. Тем не менее в некоторых хозяйствах туши и внутренние органы используются в виде продукции, является деликатесом и пользуются спросом. В связи с этим в научно-исследовательской работе были проведены ветеринарно-санитарные экспертизы туш и органов нутрии по определению качества и безопасности мяса. В сравнительном аспекте было взято мясо кролика.

Библиографические ссылки

ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ

Жумагелдиев А.А., Ромашев К.М., Қырықбайұлы С. Ветеринариялық-санитариялық сараптау.– Алматы: ҚазҰАУ, 2018. – Б.633-635.

Қырықбайұлы С, Телеуғали Т. Ветеринариялық санитариялық сараптау.– Алматы, ҚазҰАУ, 2017. –Б.227-231.

Скурихин И.М. Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов. – Москва, 1998г. - С.341.

Жумагелдиев А.А., Бердикулов М.А., Шамгунов Н.А. «Рисостим» азықтық қоспасын пайдаланған жайын балығының сапалық көрсеткіштері және ветеринариялық санитариялық сараптамасы // Ғылым және білім.2021. -№1 (62). -Б. 116-121.

Ергумарова М.О., Малдыбаева А.А.Саркоцисталармен зақымданған ірі қара мал етінің сапалық көрсеткіштері // Ғылым және білім. – 2018.№2. –Б. 83-86.

Жумагелдиев А.А., Матенова Н.М., Ромашев К.М., Рожаев Б.Г. Борсық етінің сапалық көрсеткіштері // Ғылым және білім. – 2018.- №4.– Б. 241-245.

Ромашев К.М., Рожаев Б.Ғ., Шалхарова Д.Ж. Үй және жабайы үйрек етінің құрамындағы май қышқылдарының мөлшері // Ғылым және білім.-2019. №2 (55). –Б. 167-173.

Жумагелдиев А.А., Ромашев К.М., Рожаев Б.Г., Айдарбекова А.Б. Қаз етінің химиялық және аминқышқылдық құрамы // Ізденістер, нәтижелер. -2020. -№ 1 (085).–Б. 78-83.

Тоқтасын Г., Турабеков М.Р., Қазтаева Б.К., Толымбекова А.А. Анизакидозбен зақымдалған көксеркенің май қышқылдары мөлшері және ветеринариялық санитариялық бағалау // Биоқауіпсіздік және биотехнологиялар.-2020. - №1.-Б.41-44.

Джанабекова Г.К., Хусаинов Д.М., Алиханов К.Д. Влияние кормовой добавки на эффективность инкубации яиц чёрного африканского страуса в условиях юго-востока казахстана // Новости науки в АПК. -2018. -№2 (11).-С. 505-509.

Бурхан.М., Турабеков М.Р., Рожаев Б.Г. Қаз етінің сапасы, PSE, DFD көрсеткіштері және ветеринариялық санитариялық сараптамасы // ІЗДЕНІС, ПОИСК.-2020.-№ 5. –Б. 32-36.

Jangabulova A., Maulanov А., Arzymbetov D. Clinical and morphological manifestation of ketosis of dairy cows// News of the National Academy of Sciences of the Republic of Kazakhstan(Almaty). Series of Agrarian Sciences. V. 1,№43. -2018. –Р. 5-8.

Джанабекова Г.К., ДжанабековК.Ж., Байтакова З.Н. Қара африкалық түйеқұстың жұмыртқалау динамикасы // Физиология. -2018. -№2. –Б. 134-138.

Janabekova G.K, Khussainov D.M., Turabekov M.RInfluence of feed additive on effectiveness of incubation of eggs of the black african ostrich // Ізденістер, нәтижелер. -2018. -№ 1.–Б. 488-493.

Турабеков М.Р., Ромашев Қ.М., Оразалиев Д.М. Кекілік еті құрамындағы дəрумендер мен микро-макро элементтері // Ізденістер, нәтижелер. -2018. -№ 1.–Б. 106-110.

Janabekova G.K, Khussainov D.M., Sobiech P.EffectofSupplement Feed on the Composition of the BlackOstrich’s Eggs./ Journal of Pharmaceutical Sciences and Research.V. 10(4), 2018.-Р.929-932.

Sobiech P., Zhanabekova G, Ussenbayev А. The influence of different concentrations of feed additive, based on shell rock and bentonite, on the growth, blood and meat parameters of the African black ostrich (Struthiocamelus) in south-east Kazakhstan// VETERINARSKI ARHIV.-2018.-Vol.7. 88 (3).-P. 413-425.

Jangabulova A., Kaczynsky P., Maulanov А.Veterinary and sanitary assessment of pathology of slaughter products of cattle sick with ketosis on milk production farms/ Journal of Ecology, Environment and Conservation.-V. 23. – Issue 1. -2017. –P. 593-599.

Ромашев К.М., Сағындықов Қ.А., Алиханов Қ.Д. Құр етінің сапалық көрсеткіштері // ХАБАРШЫ. -2017. -№2.–Б. 9-12.

Шамеева Ұ.Г., Джанабекова Г.К. Австралиялық эму түйеқұс ұшасы мен ағзаларын ветеринариялық санитариялық сараптау және етінің химиялық құрамы // Ізденістер, нәтижелер. -2017. -№ 1. –Б. 46-51.

Шамеева Ұ.Г., Джанабекова Г.К. Ветеринарно-санитарная экспертиза и химический состав мяса африканского страуса после применения кормовых добавок / Georgia and modern word – challenger achievements progress. -2016.-С. 324-329.

Sultanuly Z.H., Romashev K.M., Alikhanov K.D., Przemyslaw S.Determination of amino acid amount in meat of pigs in reproduc syndrome // 1stInternational food and medicine congress.- 2018. –Р. 224-227.

REFERENCES

Zhumageldiyev A.A., Romashev K.M., Qyryqbaiuly S. Veterinariyalyq-sanitariyalyq saraptau. – Almaty: QazUAU, 2018. - B. 633-635.

Qyryqbaiuly S., Teleugali T. Veterinariyalyq sanitariyalyq saraptau. – Almaty, 2017. - B.227-231.

Скурихин И.М. Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов. – Москва, 1998г. - С.341.

Zhumageldiyev A.A., Berdikulov M.A., Shamgunov N.A., Quality indicators and veterinary analysis of catfish meat when using the food additive «RISOSTIM» // Gylym zhane bіlіm. – 2021. - №1 (62). – B. 116-121.

Zhumageldiyev A.A., Ergumarova M.O., Maldybaeva A.A. Sarkosistalarmen zaqymdangan іrі qara mal etіnіn sapalyq korsetkіshterі // Gylym jane bіlіm. – 2018. - №2. – B. 83-86.

Zhumageldiyev A.A., Matenova N.M., Romashev K.M., Rozhaev B.G. Borsyq etіnіn sapalyq korsetkіshterі // Gylym zhane bіlіm. – 2018. - №4. - B. 241-245.

Romashev K.M., Rozhaev B.G., Shalharova D.Zh. Ui zhane zhabaiy uirek etіnіn quramyndagy mai qyshqyldarynyn molsherі» gylym zhane bіlіm» №2 (55) 2019.

Zhumageldiev A.A., Romashev K.M., Rozhaev B.G., Aidarbekova A.B. Qaz etіnіn himialyq zhane aminqyshqyldyq quramy. «Іzdenіster, natizheler». № 1 (085) 2020zh. – B. 78-83.

Toqtasyn G., Turabekov M.R., Kaztaeva B.K., Tolymbekova A.A. Anizakidozben zaqymdalgan kokserkenіn mai qyshqyldary molsherі zhane veterinarialyq sanitarialyq «Bioqauіpsіzdіk zhane biotehnologialar» gylymi zhurnaly №1 2020zh. -B.41-44.

Dzhanabekova G.K., Husainov D.M., Alihanov K.D. Vlianie kormovoi dobavki na effektivnost' inkubacii iaic chernogo afrikanskogo strausa v usloviah ugo-vostoka kazahstana VI Mezhdunarodnaia konferencia «Innovacionnye razrabotki molodyh uchenyh –razvitiu agropromyshlennogo kompleksa»Novosti nauki v apk. №2 (11) 2018.- Stavropol' «AGRUS» – 2018. S. 505.

Burhan M., Turabekov M.R., Romashev K.M., Rozhaev B.G. «Qaz etіnіn sapasy, PSE, DFD korsetkіshterі zhane veterinarialyq sanitarialyq saraptamasy» ІZDENІS, POISK № 5 20.02.2020zh.

Dzhanabekova G.K., Dzhanabekova K.Zh., Baitakova Z. N. Qara afrikalyq tueqystyn zhumyrtqalau dinamikasy Fiziologia. №2 Almaty 2018zh. - B. 134-138.

Turabekov M.R., Romashev K.M., Orazaliev D.M. Kekіlіk etі quramyndagy darumender men mikro-makro elementterі Іzdenіster, natizheler. № 1 2018g. – B. 106-110.

Romashev K.M., Sagyndyqov Q.A., Alihanov Q.D. Qur etіnіn sapalyq korsetkіshterі Semei q. Shakarіm atyndagy memlekettіk universitettіn HABARShYSY. №2 2017zh. –B. 9-12.

Shameeva U.G., Dzhanabekova G.K. Avstralialyq iemu tuiequs ushasy men agzalaryn veterinarialyq sanitarialyq saraptau zhane etіnіn himialyq quramy Іzdenіster, natizheler. № 1 2017zh. –B. 46-51

Shameeva U.G., Dzhanabekova G.K. Veterinarno-sanitarnaia ekspertiza i himicheski sostav miasa afrikanskogo strausa posle primenenia kormovyh dobavok.Materials of international scientific and practical conference. Georgia and modern word – challenger achievements progress November 25-26, 2016. Tblisi`С. 324-329.

Загрузки

Опубликован

2022-03-25

Как цитировать

[1]
А. Жумагелдиев, Б. Казтаева, Е. Тұрдық, и М. Қауымбаева, «БЕЗОПАСНОСТЬ, КАЧЕСТВО И ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ УБОЯ НУТРИИ», GBJ, т. 1, вып. 1 (66), сс. 92–102, мар. 2022.

Выпуск

Раздел

Ветеринарные Науки